Carta de despedida

marzo 10th, 2018 Comentarios desactivados en Carta de despedida

Queridos amigos y clientes,

a nadie le gustan las despedidas, más aún cuando tienes que hacerlo de aquellos que han formado parte de la etapa más maravillosa de tu vida, y treinta y cuatro años son toda una vida, en la que hubo mucho trabajo, muchas preocupaciones y sobre todo mucha ilusión por convertir el Can Roig, no solo en un restaurante, sino también en un referente de la cocina de Alcossebre, un lugar de encuentro en el que disfrutar de la gastronomía, el paisaje y la identidad mediterránea.

Yo me voy, el tiempo y el trabajo hacen mella y es mejor saber uno mismo cuándo ha llegado el momento de la retirada , pero llegan en mi lugar una entusiasta y motivada pareja, Alejandro y Mari Carmen. Su idea es continuar mi obra con ilusión y renovadas energías y con la línea de trabajo, compromiso y responsabilidad que ha caracterizado a esta casa durante toda su existencia.

Estaré con ellos esta temporada para que os conozcan y sigan con el estilo de esta casa, eso sí, introduciendo su propio toque y firma. Espero que cuenten con vuestra confianza para poder continuar hacia adelante y proyectar el futuro de esta casa y de su gastronomía.

No quiero despedirme sin antes agradeceros vuestra compañía a lo largo de esta etapa. Siempre estaréis en mi corazón como lo estarán todos los trabajadores que durante tantos años formaron parte de mi equipo, los que vivieron su formación, los que cubrieron una etapa.

A todos los que han amado el Can Roig, lo aman, lo amarán.

Hasta siempre,

Joan Roig Cucala.

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